Hummus - Humous

Delizioso e Salutare!  Delicious and Healthy! 

INGREDIENTI -INGREDIENTS

·      150g ceci lessati ·      1 Limone spremuto ·      5 cucchiai di olio extravergine di oliva ·      1 spicchio d’aglio ·      1/2 cucchiaino di cumino (facoltativo) ·      Sale qb ·      2 cucchiai di salsa tahina (non spaventatevi la salsa è a base di sesamo) Ingredienti per la salsa Tahina 200g semi di sesame 100 ml di olio extravergine di oliva

·      150g cooked chickpeas ·      Juice of 1 lemon ·      5 tablespoons of extra-virgin olive oil ·      1 Clove of garlic ·      ½ teaspoon of cumin (if you like it) ·      Salt to taste ·      2 tablespoons of tahini sauce (see below) Ingredients for tahini sauce 200g sesame seeds 100ml extra-virgin olive oli

PREPARAZIONE (English version below)

 

TAHINA

Tostare i semi di sesamo in forno a 180 gradi per 10 minuti. Aspettare che si raffreddino e passarli in un frullatore/tritatore aggiungendo l’olio fino ad ottenere una crema abbastanza liquida. Conservare la salsa in un barattolo chiuso ermeticamente e tenere nel frigorifero.

HUMMUS

Pelare i ceci lessati e ben asciutti, aggiungere tutti gli ingredienti in un mixer (inclusa la quantità di tahina indicata negli ingredienti) fino ad ottenere una crema sostanziosa e consistente. Gustate con un pinzimonio di verdure o come crema da aggiungere a un buon tramezzino!

PREPARATION

TAHINI

Toast the sesame seeds in the oven (180C degrees for 10 minutes). Wait for them to cool down and then blend them in a blender, adding the extra-virgin olive oil. The resulting sauce has to be smooth and rather fluid. Keep this sauce in the fridge in a sealed container.

HUMMUS

Peel the cooked chickpeas and add them in a mixer/blender together with all the other ingredients (including the required amount of tahini sauce). Blend until you obtain a smooth but thick and rich sauce. Enjoy your fresh Hummus dip with fresh vegetables or in a sandwich!